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日本料理最新むきもののワザ（誠文堂新光社） [電子書籍]

ブランド:M6ped8Bs

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販売価格：: ￥1870.00税込
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商品の詳細

むきもの=野菜の飾り切りは、日本料理を彩るのに欠かせないもの。
料理人の世界でも、苦手な人が多いこのワザを、基本から手順を踏んで写真と共に丁寧に解説します。

春夏秋冬に分けて、四季を彩るむきものと使用例の料理、年中行事に使えるむきものと使用例の料理と紹介しているので、
実際の料理に使うイメージがわきやすい!
また、飾りに使うだけでなく、持ちやすくするなど、実用的にも使えるアイデアまで紹介しています。

日本料理の料理人、料理人を目指す人、日本料理を究めたい趣味人に読んでほしい本です。